農林水産省ウェブサイト 「国際果実野菜年2021」野菜・果物のおすすめレシピ・食べ方のご紹介
「地球にやさしいガッツリお肉！！」のレシピの紹介です。

材料(2人分)

作り方

• おでんなどを作ったあとの大根の皮を輪にして、爪楊枝で仮止めする。
  
• ＜ハンバーグの種を作る【A】＞
  たまねぎと野菜の端材をみじん切りにする。肉にたまねぎと野菜の端材を入れ、塩も加えて混ぜる。
  
• 1.の輪の中にハンバーグの種を詰め、肉の両面に焼き色を付ける。
  
• 鍋に並べて昆布だしをひたひたにはり、きび砂糖をふる。弱火で柔らかくなるまでコトコト炊く。あくが気になるようであればとる。
  
• しょうゆを入れて2～3分経ったら取り出し、爪楊枝を抜いてゆでたほうれん草を巻いて器に盛り付ける。

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