農林水産省ウェブサイト：～「国際果実野菜年2021」野菜・果物のおすすめレシピ・食べ方のご紹介～
の中のレシピの紹介です。

材料（2人分）

作り方

• にんにくはみじん切りにする。海老は表面の水分をキッチンペーパーで取り除き、臭み消しに◎で5分ほど置く。その後片栗粉をまぶす。
  
• アスパラガスは根元を切り、根本1/2～1/3の固い皮をピーラーで剥ぐ。その後斜め切りにし、1分程茹でる。茹でた後は栄養成分の流失を防ぐために、水さらししない。
  
• ごま油とにんにくをフライパンで30秒ほど、香りが出るまで弱～中火で炒め、海老をいれる。色が変わってきたら、アスパラガス、鶏がらスープの素をいれて軽く炒める。
  
• 海老とアスパラガスをフライパンの奥に移動させ、手前で★を菜箸でかき混ぜながら加熱し、半熟になってきたら最後に混ぜ合わせる。

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