材料（２人分）
| 大根 | ２００グラム |
| ホタテ缶 | １缶 |
| 油あげ | １枚 |
| お米 | ２合 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ２ |
| お酒 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ２分の１ |
| 昆布 | ５センチ角 １枚 |
| 大根の葉 | １本分 |
| 顆粒和風だし | 適量 |
| ごま油 | 小さじ１～２ |
| 塩 | 適量 |
| 抜粋：農林水産省Webサイト「ごはんにぴったりレシピ」 | |
作り方
| 大根は皮をむいて1センチ角に切る。油揚げは細切りにし、長さを半分に切る。熱湯にサッとくぐらせて油抜きする。米はといでザルにあげて水気を切る。 |
| 大根の葉はみじん切りにし、塩をふって軽く揉み、5分置いて水気をしぼる。 |
| 米を炊飯器にいれ、ホタテ缶の煮汁、薄口しょうゆ、酒、塩を加え、メモリまで水をそそぐ。サッと混ぜて合わせ、ホタテ、昆布、油揚げ、大根をのせて普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、よく混ぜて茶碗に盛る。顆粒和風だし、ごま油を加えてサッと和えて物をのせていただく。 |
| 抜粋：農林水産省Webサイト「ごはんにぴったりレシピ」 |
参考URL
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出典:農林水産省Webサイト「ごはんにぴったりレシピ」
URL: https://www.maff.go.jp/j/seisan/kakou/mezamasi/recipe/recipe282.html |